Дитяче кафе погляд на бізнес з боку
Такий тип закладу, практично нічим не відрізняється від закладів для дорослих, крім того що тут не продають алкогольних напоїв. У цій сфері громадського харчування багато не заробиш: морозиво, торти та інші солодощі, плюс напої не принесуть вам значних доходів. Якщо розраховувати чисто на общепит, тоді краще відкрити ресторан. Але в цьому бізнесі існує й інша сторона медалі - це організація свят і різних розважальних заходів для дітей. При такому підході можна вибудувати правильний курс для отримання максимального прибутку в цьому напрямку.
Шукаємо підходяще місце ...
Це дуже важливий етап при старті в цьому бізнесі. Найбільш придатними варіантами будуть місця проведення сімейного дозвілля, а також спальні райони, в яких проживає велика кількість молодих сімей.
Для того щоб оцінити потенційних покупців, варто пройтися по парках, дитячим майданчикам, в таких випадках ви зможете оцінити те наскільки багато там відвідувачів з маленьким дітьми і відповідно чи буде попит на ваші послуги в цьому районі.
Знайшовши приміщення вам потрібно орієнтуватися на стандарти, прописані для закладів громадського харчування. Так один з них - це ГОСТ 30389-95 (Громадське харчування. Класифікація підприємств). Відповідно до даного документа для того щоб розташувати одне посадочне місце вам буде потрібно близько 1,6 кв.м. У вас також повинні бути складські та робочі приміщення. Так для залу на 50 чоловік потрібно буде 170 кв.м. площі плюс до всього, необхідно буде окреме приміщення розміром 150 - 190кв.м. для організації ігрової зони для дітей.
Без ігрової зони, ваше кафе не буде працювати в максимальному режимі і по суті втрачає свою сутність.
Якщо ви вирішили будувати будинок самостійно, тоді вам потрібно орієнтуватися на вимоги ДБН (ДБН) 360-92.
Наступним пунктом, на який варто звернути увагу - це дизайн і оформлення дитячого кафе. Все потрібно робити в мультяшному стилі, цілком орієнтуючись на дитяче сприйняття. Форма у офіціантів повинна бути відповідна.
Для того щоб оформити кімнату розваг, вам потрібно буде витратити близько $ 1000 - $ 2000. Детальніше про це ми писали в цій статті - http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkry-t-detskuyu-igrovuyu-komnatu.html.
Документація
Для запуску цього бізнесу вам потрібно буде оформити стандартні документи для відкриття громадського харчування. У них входить і касова документація - довідка про опломбування РРО, свідоцтво реєстрації РРО, довідка про реєстрацію книги розрахунково-касових операцій, затверджений ліміт каси.
Також потрібно буде отримати дозвіл від СЕС та пожежного нагляду.
Якщо ви плануєте робити вивіску, яка вважається зовнішньою рекламою, то на її розміщення також треба буде отримати дозвіл.
Меню і асортимент
Як ми вже говорили спочатку статті в більшості випадків діти приходять в кафе, щоб поїсти солодощів або ж піци. Не варто робити величезну кількість страв. Зупиніться на найбільш ходових і грамотно оформите мен. Зробіть фотографії, або ж замовте їх у дизайнера, придумайте креативні назви для страв. Діти не надто розбираються в стравах, і в більшості випадків вибирають або на слух, або виходячи з зовнішнього вигляду страви. Не варто виключати з асортименту і здорову їжу: салат з фруктів, фреші, каші та інше. Адже існує багато сімей, які намагаються харчуватися виключно здоровою їжею.
У певні сезони можна створювати додаткове меню, наприклад в літню пору можна додати меню для морозива, а в зимову з різних солодощів з шоколаду. Такий маркетинговий хід, дозволить вам максимально спростити вибір і надавати вашим клієнтам, тільки якісний продукт.
Для закупівлі обладнання під дитяче кафе, потрібно орієнтуватися на певні норми, які описані в ч. 9 Санітарних правил для підприємств громадського харчування (СанПін 42-123-5777-91). Так і меблі і посуд має бути безпечною для дітей. Почитавши ці правила, ви зможете убезпечити себе від перевірок в майбутньому. У середньому на закупівлю обладнання та меблів для кафе на 40 місць, вам потрібно буде близько $ 20 000 - $ 45 000.
Персонал
Ви розумієте, що робота з дітьми вимагає певних навичок і вмінь. Так до підбору офіціантів і нянь для розважальної кімнати потрібно підходити з особливою відповідальністю. Також вам потрібні будуть: адміністратор, бухгалтер, прибиральниця, охоронець.
І куди ж без кухарів і кондитерів, які будуть радувати малюків своїми стравами. На роботу варто брати досвідчених і креативних людей, які зможуть приготувати просту кашу, і піднести її в казковому вигляді.
Запам'ятайте - від ввічливості та адекватності персоналу залежить те, чи будуть клієнти повертатися до вас знову і знову.
На що варто орієнтуватися?
У першу чергу ви повинні розуміти, що працюючи з дитячим контингентом, вам не варто розраховувати тільки на продаж їжі. Так, наприклад, в будні дні, та й вечорами, після 20:00 діти вже вдома, а вранці в школі чи садочку. У цей час ваше кафе буде простоювати. Напевно, саме ця причина стримує багатьох відкрити саме такий тип громадського харчування. Зрештою, все вирішують запускати ресторан або бар для дорослих, а дитячих закладів зовсім мало.
Вам потрібно в першу чергу робити акцент на проведенні свят, або ж на те, що ваш розважальний зал буде з погодинною оплатою.
Проводьте день народження, організовуйте свята і майстер класи з малювання та ліплення. Все це приверне значні інвестиції в ваш заклад.
Скільки потрібно грошей?
Всі витрати приблизні і сильно залежать від місця розташування вашого кафе.
Загальні витрати складуть - $ 30 000 - $ 60 000. Окупається такий бізнес за 3-4 роки. Все залежить від суми орендної плати і популярності закладу.
Дивіться також
21 ноября 2024 года
