Як відкрити міні пекарню

як відкрити міні-пекарню Міні виробництва останнім часом отримали величезну популярність. У цій статті будуть розглянуті основні моменти, того як запустити цей бізнес і розглянемо, що для цього знадобиться.

Міні цехи по виробництву хлібобулочних виробів бувають двох видів: самостійні і в зв'язці з великими супермаркетами. Ми розглянемо перший тип пекарні.

Оформлення документів

Для початку, вам необхідно буде зареєструватися як підприємець і отримати пакет необхідних документів. Тут є два варіанти, Ви можете зареєструватися як ІП (якщо ви плануєте відкривати пекарню один), або ж реєструвати ТОВ (якщо співзасновників буде декілька). Також, якщо ви плануєте при цьому запускати кафе або магазин з подальшим продажем своєї продукції, то вам потрібно буде вказати це у видах діяльності.

Основним видом діяльності вказуєте виробництво, і також роздрібний продаж.

Місце і приміщення

Вам потрібно буде знайти приміщення, які відповідало б усім вимогам СЕС. З основних вимог можна виділити обов'язкову наявність води і відведення води, приміщення має бути вентильованим, також повинні бути присутніми підсобні приміщення (такі як туалет або склад).

Обладнання

Його можна розділити на дві групи: для виготовлення хлібобулочних виробів та обладнання для їх реалізації.

Можна навести приклади вартості деякого виду обладнання:

Для виробництва

тістомісильна машина - близько $ 7500

тестоделитель - від $ 2000

жарильний і пекарський шафа - від $ 1000

піч конвекційна - від $ 600

міксер - від $ 500

машина для шоколаду - від $ 550

шафа - від $ 600

хлеборезка - від $ 2000

деорірующая машина - $ 3400

машина для помелу сухарів - $ 2000

борошнопросіювач - від $ 500

ротаційна піч - $ 24 000

стіл для нарізки тіста - близько $ 1250

До устаткування для продажу продукції можна віднести, прилавки, холодильники, меблі.

Персонал

У першу чергу, вам потрібно буде знайти хорошого технолога, який керуватиме процесом випічки хлібобулочної продукції.

Так само вам будуть потрібні:

- пекарі;

- продавці;

- прибиральниця;

- бухгалтер (або ж можна скористатися послугами аутсорсингової компанії).

Пошук постачальників сировини

Перед тим як відкрити міні-пекарню, ви повинні розуміти, що особливо зберігати сировину у себе на складі не вийде, так як всі продукти швидко псуються, а мука вимагає особливого клімату для її зберігання. У вас є два варіанти закупівлі. Перше, це закуповувати його самому, можна знайти оптових постачальників і регулярно закуповувати у них необхідну продукцію.

Інший варіант працювати з торговими представниками.

Хлібобулочні вироби товар популярний і затребуваний. Якщо у вас буде якісний продукт, тоді люди самі до вас потягнуться й сарафанне радіо зробить свою справу. Але для початку можете розвісити вивіски у відвідуваних місцях вашого району, роздавати листівки, давати оголошення в місцевій газеті. Всі способи і методи тут доречні.

Висновок

Ми не наводимо ніяких цифр по загальній сумі стартового капіталу, так як з точністю бюджет може оцінити тільки той, хто недавно відкрив міні-пекарню, але можна сказати одне, що цей бізнес має досить високу рентабельність і в більшості випадків окупається протягом двох років. Є й свої мінуси: великі початкові вкладення, приміщення, ремонт, обладнання. Не кожному такий бізнес по кишені.

Можливо, у вас є якісь зауваження або ви можете надати кошторис, пишіть, будь ласка, їх у коментарях, а ми обов'язково їх опублікуємо.