Організація сімейних торжеств

"Ця ідея - організація домашніх, сімейних свят прийшла до нас в голову після того, як нас з сестрою стали часто запрошувати допомогти знайомим і друзям в приготуванні страв для святкового столу. Справа в тому, що обидві ми маємо освіту в сфері харчової промисловості. Я - кухар, і вчуся на інженера харчової промисловості в університеті, вона - кулінар-кондитер. Але справа навіть не в цьому. Нам, дійсно, подобається цікаво і смачно готувати і накривати на стіл.

У свята, особливо, такі значущі, як ювілеї, дитячі дні народження, справ завжди багато. І, найчастіше, господині просто не встигають: і приготувати все, і накрити на стіл, і організувати гостей. Коли наш бізнес тільки починався, ми просто розклеїли оголошення на стовпах, про те, що можемо допомогти з технічною стороною організації свята: закупити продукти, приготувати страви, накрити на стіл.

І - провести прибирання після свята. Тоді, десять років тому, теж була криза, і грошей у населення було небагато. Але, як, не дивно це було для нас тоді, замовлення стали з'являтися один за іншим.

Як здійснюється бізнес: спочатку в телефонній бесіді з'ясовується, яке саме намічено захід, чисельність присутніх, віковий склад. Від цього залежить багато чого, в тому числі, і меню. Якщо багато літніх, наприклад, то краще приготувати страви м'якої структури. Якщо діти - окремо розробляємо дитяче меню. Враховуємо і особливості здоров'я клієнтів. В асортименті наших святкових страв, наприклад, є десерти на сорбіті і ксиліт для тих, хто хворий на цукровий діабет. Потім - закуповуємо продукти. За десять років розвитку нашого бізнесу в нас вже утворилися «свої» торгові точки, де можна придбати якісні продукти зі значними знижками. Закуповуємо продукти безпосередньо перед готуванням. Готуємо частина страв вдома, частина - вдома у клієнта. Наприклад, салати. Це - за бажанням клієнта.

Далі - доставка гостей. Уже вісім років з нами працює чудовий водій. У його «Газель» поміщається багато гостей. Зустрічає гостей і моя сестра. В її машині - дитячі крісла. Встановлювала вона їх для своїх дітей, але - дуже придалося. Крім того, за бажанням клієнта, ми надаємо допомогу і по розміщенню гостей. Іноді їх кількість може бути і 20, і 30 чоловік. Якщо свято проходить не в один день, розміститися всім у квартирі - нереально. Замовляємо готелю. Зараз у нас є знижки на розміщення в багатьох готелях, різного класу. І навіть - домовленості з власниками будинків, які готові розмістити гостей у себе, на приватному секторі. Все залежить від того, скільки готовий заплатити замовник.

Раніше, ще два-три роки тому, ми надавали послуги і по веденню свята: тамада, ігри, конкурси ... Разом зі студентами з моєї групи (я тоді вчилася в технікумі) все придумали і ставили самі. Але тепер - народ втомився від цього. Та й повсюдно з'явилися «корпоративні вечірки» перетворили організовані подібним чином свята в «казенщину». Люди хочуть просто спілкуватися з родичами, відчувають справжній дефіцит спілкування. Іноді, правда, замовляють тамаду, але - ненадовго. На перші півгодини, щоб усіх зібрати, об'єднати. Іноді - просять підказати «сценарій» свята. Раніше ще просили «зайняти» дітей, але тепер, теж, хочуть неформального спілкування з дітьми самі. Коли ще ось так зберуться всі родичі, всі покоління під одним дахом? Взагалі, приємно бачити, що люди прагнуть об'єднатися, так би мовити, «повернутися до коріння». Такі свята завжди проходять тепло і затишно.

Іноді - нас просять розносити їжу і напої, міняти страви. Але - теж уже досить рідко. Після свята, ми здійснюємо прибирання в квартирі, миємо посуд, прибираємо відходи. Гостей доставляємо назад в аеропорти, на залізничні вокзали або - до будинку. У нас досить розвинена мережа клієнтів, ті, хто скористався нашими послугами, майже завжди звертаються знову, а ще - рекомендують нас своїм знайомим і друзям. З 2007 року у нас є власний сайт в інтернеті, де описані наші послуги, ціни на них, умови надання та оплати. Також на сайті є фотографії.

З приводу «ціни питання». Ціни на наші послуги залежать, в основному, від кількості гостей, запрошених на свято. Наша власна робота, не рахуючи вартості продуктів, номери готелів, бензину - від 10 тисяч рублів, якщо треба організувати невелике свято - до 50 - 60. Свята - 3 - 4 рази на тиждень. Замовлення - за два тижні до передбачуваної дати, щоб можна було «розвести» клієнтів у часі, щоб два свята не випало на одну і ту ж дату. В принципі, якщо врахувати, що клієнти істотно економлять на закупівельних цінах на продукти і на розміщенні гостей, ціни все вважають прийнятними і доступними. Але головне - навіть не в цьому. Адже самі господарі, які запрошують гостей, теж можуть нарівні з усіма брати участь у загальних веселощах і спілкуванні, а не падати з ніг від утоми. Господиня може виспатися, привести себе в порядок, щоб постати перед родичами, які, можливо, не бачили її кілька років, що відпочила і красивою. Та й ми отримуємо дуже велике задоволення від того, що приносимо людям радість. "