«Беконна вата»
Всі в дитинстві любили це велике повітряне біла хмара цукрової вати. Хоча в цьому ласощах немає нічого особливого - звичайний цукор. Солодкість, та й тільки. А що, якщо уявити, цукрову (точніше вже не цукрову) вату, має різні смаки, як, наприклад, чіпси. Вата зі смаком бекону, або беконна вата, як вам така бізнес-ідея?
Виявляється, такий незвичайний продукт вже існує. Особливо широко він представлений на китайському ринку. Громадянин цієї країни Робін Лі (Robyn Lee) розповідає про те, як «беконна вата» може перетворити найпростіші страви, поширені в Китаї, - рисовий бульйон і рисову кашу. Це їжа корисна і доступна, але багато дітей вернуть носом і не бажають їсти, але все змінюється, якщо приправити ці страви «беконної ватою».
Що ж таке «беконна вата»? Вона також відома, як «м'ясна вата» (meat floss) і «їстівна шерсть» (meal wool). Це свого роду цукрова вата, але зроблена не з цукру, а з сухою, м'якою, ретельно подрібненої свинини, приправленою соєвим соусом і схожою на скуйовджене волокнисті грудки.
Беконна вата тане в роті під впливом слини точно так само, як і цукрова, залишаючи солоне пряне післясмак. Цей смак можна порівняти зі смаком бекону і в'яленої свинини.
Ця гастрономічна знахідка до всього іншого коштує сущі копійки - все 1.69 за банку.
За таку символічну ціну китайці вважають за краще все-таки купувати м'ясну вату на ринку, але можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього необхідно приготувати свинину, ретельно подрібнити її, приправити соусом шматочки, потім обсмажувати при низькій температурі до випаровування вологи. Придбана в магазині «версія» беконної вати складається з свинини, цукру, соєвого борошна, соєвого соусу, сала і солі.
Існують різні види незвичайної м'ясної вати. Два найбільш поширених - так звані sung і fu. Помітної різниці між ними немає. Але, по ідеї, м'ясна вата fu менше обсмажується і має більш великі волокна.
Крім цих двох видів, є м'ясні вати з добавками. Наприклад, з кунжутом або з морськими водоростями. Це свого роду серія deluxe.
У Китаї незвичайний, але в той же час простий продукт, знайшов свого масового споживача завдяки широкому списком можливостей використання. Беконна вата - це і приправа, і страва до гарніру, і заправка для бульйону, і начинка для ролів і всіляких кренделів. Продукт незвичайний, але в принципі не відрізняється національним колоритом, як, наприклад, раніше описані енергетичні яйця, тому цілком здатний прижитися і на ринках інших країн.
Дивіться також
20 ноября 2025 года
