Відкриваємо невелику чебуречну
Дуже популярні в радянському союзі чебуречні, зараз знаходять друге дихання. У 2000-х їх затьмарили фаст-фуди. Але зараз люди знову стали повертатися до апетитним пиріжків з м'ясом.
Одним з основних плюсів є те, що даний продукт не потрібно рекламувати, оскільки всі про нього знають.
Перед тим як відкрити чебуречну потрібно визначитися з форматом роботи. Їх може бути декілька.
1.) Найбільш дешевим рішенням буде торгівля чебуреками з візка. Напевно ви бачили таких підприємців на овочевих ринках. Вкладення мінімальні - покупка термоконтейнера, в якому буде підтримуватися температура ($ 500 - $ 1000), самі пиріжки можна пекти прямо у себе вдома. Зрозуміло, що в такому режимі багато грошей не заробиш, але як додатковий заробіток він цілком може зійти.
З мінусів можна відзначити низький рівень довіри до такої продукції з боку покупців.
2.) Ларьок або вагончик (переобладнаний автомобіль) для торгівлі чебуреками. Даний формат надійніший і дозволяє заробити трохи більше грошей за рахунок продажу додаткових продуктів, напоїв, чіпсів і іншого. Як правило витрати не такі вже й великі але для старту такого бізнесу вам потрібні будуть як мінімум $ 10 000 - $ 12 000. Якщо ви будете орендувати торгове місце, то витрати значно скоротяться.
3.) Повноцінна чебуречна у форматі кафе. Тут ви можете надати широкий асортимент страв та напоїв, зробити зал для клієнтів і оформити все в потрібному стилі. Основним блюдом можна зробити чебуреки з різними начинками.
У цій статті ми розглянемо останній варіант запуску такого бізнесу.
Реєстрація підприємства
Для відкриття такого закладу ви можете зареєструватися або як ФОП, або як юридична особа. В якості системи оподаткування можна вибрати «спрощенку».
Для старту також потрібно буде дозвіл СЕС та пожежного нагляду.
Скільки коштує відкрити чебуречну?
Фінансове питання завжди відіграє важливу роль при старті в бізнесі. Тут варто сказати, що вкладення будуть не маленькі.
Разом в середньому для відкриття чебуречній в 100 кв.м. (Площа залу) вам обійдеться в $ 30 500.
Приміщення
Тут, швидше за все, потрібно виділити список необхідних вимог.
1.) Площа приміщення бажано повинна бути від 150 кв.м. Вона повинна розділятися на зал для відвідувачів, кухню, вбиральні, і господарський приміщення.
2.) Обов'язково підключення всіх видів комунікацій - вода, газ, електрика, вентиляція.
3.) Дуже важливо місце розташування. Підшукуйте будівлю в прохідних місцях. Вам потрібно орієнтуватися на постійний потік людей. Відмінним рішенням будуть приміщення біля офісних центрів та ВНЗ.
4.) Наявність транспортної розв'язки як мінімум буде не зайвим.
5.) Перед тим як робити ремонт і розводити комунікації дізнайтеся всі вимоги у вашій місцевій СЕС.
Персонал
Найбільш важливу роль буде відігравати кухар, принципі, як і в будь-якому ресторані, або закладі громадського харчування.
Також вам будуть потрібні: офіціанти, бармен, прибиральниця, бухгалтер. Частина з цих обов'язків ви можете взяти на себе.
Обладнання
Нижче ми наведемо список мінімально необхідного обладнання для виробництва чебуреків:
Всі ціни та каталог самого устаткування можна знайти в інтернет магазинах. Також не забувайте про додаткове устаткування: мийки, холодильне обладнання кухонний інвентар та інше.
Процес приготування
Сама технологія виготовлення такої страви достатньо не складна. Для початку робиться тісто з борошна води і солі. Після чого воно розкочується в корж товщиною кілька міліметрів. Після чого на одну його половину викладається начинка, звичайно це м'ясний фарш (свинина, баранина) а друга частина згортається, після чого страва набуває форму півмісяця. Після чого даний виріб обсмажується в маслі або жирі, до повного приготування.
Розрахунок прибутковості
Собівартість одного чебурека складає в середньому - $ 0,25. Ринкова продажна ціна - близько $ 1. Також в собівартість варто врахувати серветку і пакетик, їх вартість можна вважати $ 0,06.
Нормально розкручена точка у великому місті здатна реалізовувати 500 - 700 штук продукції в день. Разом сумарна виручка буде близько $ 650. Чистий прибуток у день становитиме - $ 450. У місяць можна заробити близько $ 13 500. Віднімаючи постійні витрати (близько 50%), отримаємо чистими - $ 6750. Окупитися така точка на протязі року.
Дивіться також
21 августа 2025 года
