Ідея ресторанного бізнесу: Вечері-презентації майстерності шеф-кухарів

Одні ресторани, такі як Charlie's Burgers, про який ми нещодавно писали, будують свою концепцію на абсолютної таємності, інші, навпаки, - на абсолютній відкритості. До останніх належить ресторан у Філадельфії Open ChefAMe, який влаштовує відкриті вечері - "open mic night" по понеділках кожного місяця.

Для приготування страв до таких вечерь запрошуються всі бажаючі кухарі, які хочуть випробувати свій кулінарний талант і отримати суспільне визнання місцевої публіки. Як правило, вечері складаються з трьох страв, наприклад, солодкий суп з кукурудзи з беконом, крем з водяної кресса, м'ясо баранчика по - марокканські з сочевицею і м'ятним йогуртом, тайський кавуновий суп, палтус з салатом з маринованих огірків, стейк по-корейськи з грушами.

Вартість такої вечері становить 35 доларів.

Квитки на захід клієнти купують заздалегідь, як онлайн так і оффлайн. За словами власників ресторану, кожен захід проходить в совеем стилі і відрізняється від попереднього.

Частина прибутку, а точніше 25%, ресторан жертвує на благодійні проекти, які вибирають самі кухаря.

Авторами проекту є Evan, Bart, Louis і Jesse, причому ніхто з них не мав раніше досвіду роботи в ресторанному бізнесі. Jesse- IT - фахівець, Evan - фінансист, Louis -музикант, а Bart - директор креативного агентства IndyHall.

Ідея створення такого не зовсім звичайного ресторану виникла випадково, коли друзі вечеряли в Dark Horse в Філадельфії. Розмова зайшла про смачну їжу і караоке, в цій розмові і народилася ідея поєднати ці два фантастичних проведення часу і створити нову концепцію ресторану. Судячи з усього, у них вийшло.

Для самого ресторану Open ChefAMe - це прекрасний хід залучити нових клієнтів і заявити про себе на все місто. А для кухарів, які беруть участь у проекті, це унікальна можливість привернути до своєї персони увагу, популярність і заявити про себе як про професіонала вищого розряду.