Корисний арктичний фастфуд для веганів

Вегетаріанці часто стикаються з таким аргументом проти вегетаріанства: «Мовляв, можна бути вегетаріанцем на півдні, де цілий рік - тепло, росте зелень, фрукти, овочі та інші« вітаміни », але як бути вегетаріанцем ... ближче до Півночі, наприклад, в краю чукчів ? »

Відповідь на це питання несподівано дали .. російські невегетарианцев. Ця відповідь тим більше для нас цінний, що дали його - саме росіяни! Чому - він цим цінний? Та тому що Росія і країни СНД поки не блищать широким розмаїттям та якістю етичною (веганскої) сільгосппродукції і вегетаріанських товарних лінійок.

І ось несподівано - в Росії стартував корисний вегетаріанський, та ще й арктичний фастфуд.

Давайте спочатку розберемося з терміном «корисний фастфуд».

А чи буває фастфуд - корисним?

Так! Історично фастфуд не ніс такий супер-негативної смисловий забарвленості, як сьогодні. Власне кажучи, в старовину фастфудом було практично ... все, що їв традиційний чоловік.

Картопля, спечений у золі - це фастфуд. Жменя свіжих оливок з сирою цибулиною і скибкою козячого сиру, загорнуті в коржик-піту - це теж фастфуд. І він - корисний.

Поки американці не винайшли солодкі пончики, смажені у фритюрі, картопля фрі і в цілому - весь асортимент макдака - фастфуд був простий, дешевої, але дуже корисною їжею основної маси людства. Як вівсянка, зварена на воді.

Особливо, корисним фастфудом славився Близький Схід, Північна Африка і Середземномор'ї. Улюблені вегетаріанські «фастфуд» страви - хумус і фалафель - родом звідти.

Найчастіше традиційний корисний фастфуд цього регіону і був - вегетаріанським. Адже і м'ясо, і риба - в місті, далеко від ферми і моря - досить дорогі, та й товар цей - швидкопсувний, особливо на південному сонці.

Ось чому логічніше і дешевше було катати кульки з вареного нуту, ніж морочитися з фрикадельками і мітболамі з убоіни.

Арктичний веганські фастфуд

А що ж мешканці далекого Півночі? Невже їм самою Природою було від століття - наказано харчуватися лише оленячої кров'ю, риб'ячим жиром да моржевим салом? Якщо ви теж так думаєте, то це всього лише ваші забобони і помилки, викликані поганою інформованістю про те, як жили і харчувалися жителі крайньої Півночі до настання «цивілізації»!

Варто відзначити, що традиційні мисливці і збирачі (наприклад) Сибіру були «мясоедами» лише лічені дні в році: вони насправді - дуже, дуже рідко харчувалися м'ясом. Полювання і подальше поїдання м'яса вбитого звіра були справою - ритуальним, релігійними або лікувальним - але завжди - усвідомленим і побожним. Ці «дикі люди» куштували своє м'ясо приблизно так багато і так часто, як православний християнин «глушить вино» при ... таїнстві причастя. Чи багато «випиває» воцерковлених віруюча християнка, якщо ходить до причастя кілька разів на рік? Ось рівно стільки ж «їли м'яса» і традиційні мисливці крайньої півночі.

Але тоді виникає «класичний» питання: «А звідки ж вони брали свій білок?»

Дійсно, як жителі арктичних областей заповнювали витрати організму, виживати в холоді, без сонячного світла і «південних вітамінів»? ..

Та ці суворі й витривалі люди ще й полювали по кілька місяців в тайзі!

Все дуже просто - традиційні народності, які відмінно знають свій рідний регіон і все, що в ньому виростає корисного - вміли черпати енергію і вітаміни з таких корінців, трав і лишайників, що якійсь НДІ харчування впору було їхати до них - вчитися. А адже саме це недавно і сталося в Росії!

Інноваційні зелені продукти на основі місцевого - рослинного сировини- новий тренд від Наукового центру вивчення Арктики

У Надимі (Ямало-Ненецький Автономний округ) в 2010 році виник «Науковий центр вивчення Арктики».

Одне з трьох провідних напрямків - медико-біологічне. Що роблять вчені, зайняті в цьому напрямку? За їх офіційним словами, вчені займаються «вивченням рослинних ресурсів Ямало-Ненецького регіону для використання в медицині, лікувальному харчуванні і косметології»

Відкриття, вже зроблені докторами медичних наук, скоро потраплять в руки до підприємців - як тільки закінчаться необхідні лабораторні дослідження і сертифікація. Тому - поспішайте, поспішайте -вегани-сіверяни з підприємницькими амбіціями!

Вчені з Наукового центру вивчення Арктики поставили перед собою мету: виробляти продукти харчування на основі місцевого - рослинного (!) Сировини! І це їм - вдалося.

Не так давно в рамках святкування Дня Російської науки результати були продемонстровані широкій громадськості та адміністрації регіону.

Інноваційні «зелені» продукти від ЦКУ ЯНАО «Науковий Центр Вивчення Арктики»

Отже, у списку інноваційних «зелених» продуктів вже значаться такі етичні страви для веганів:

напій з плодів чорної шикши,

шоколад з ягелю,

цукерки на основі моху,

тундровий хліб,

Ямальська тюря.

Про це останньому продукті поговоримо докладніше.

Продукт, що носить робочу назву «Ямальська тюря» є ідеальним нішевим товаром - він представляє собою «бистрозаваріваемий» фастфуд з рослинної етичного сировини, а значить, підходить для етичного харчування веганів і для офісного ланчу - одночасно.

Ямальська тюря - це сухарики з бездріжджового тіста, замішані на сфагнумі. До індивідуальної порції сухариків в одноразовому тарілці додається пакетик з соусом, зробленим на основі ягелю і деяких інших корисних рослин Ямалу.

Приготування обіду займає небагато часу - сухарики з соусом заливаються кип'ятком і залишаються рівно на три хвилини. (Варіант арктичного хумуса?)

Крім того, що розробки вчених-медиків і етнографів з НЦ Арктики - корисні і етичні, вони володіють ще одним важливим споживчою якістю - вони смачні, а значить - конкурентоспроможні. Губернатор ЯНАО Дмитро Кобилкін, продегустувавши все частування вчених, дав добро на перше дослідне виробництво веганскої фастфуду з рослин Арктики.

корисний фастфуд