Як відкрити шашличну Покрокова інструкція

У сьогоднішній статті хотілося б поговорити про досить таки поширеному вигляді громадських закладів, який користується величезним попитом серед населення особливо в теплу пору року.

shashlik_koster У цій статті ми розглянемо базові кроки, які повинен пройти починаючий підприємець, щоб запустити свій бізнес з торгівлі шашликами.

Оформлення документів

По-перше, вам потрібно буде зареєструватися як ФОП (фізична особа-підприємець), і вибрати спрощену систему оподаткування.

По-друге, потрібно буде отримати дозвіл на торгівлю від СЕС та пожежного нагляду.

Вибираємо формат діяльності

Існує два типи шашличних: тимчасові і постійні. Під тимчасовими ми розуміє ті заклади, які відкриваються тільки в теплу пору року і не використовують приміщень.

Як правило, вони представляють собою натягнутий намет, біля якого стоїть мангал, ну і звичайно ж обладнана барна стійка для продажу напоїв. Другий тип - це стаціонарне заклад, який працює протягом усього року.

Так як у другому випадку знадобитися серйозні фінансові вкладення, ми з вами розглянемо варіант тимчасової шашличної.

Стартові вкладення

Це перше питання, яке цікавить бізнесменів. По суті, для запуску такого закладу вам знадобитися сума - $ 8500 - $ 9500.

Статті витрат:

- покупка шатра-намети та оформлення барної стійки - $ 4000 - $ 5000;

- пластикові меблі, мангал та інший інвентар - $ 1800 - $ 2000;

- біо-туалет - близько $ 500;

- оформлення документації - $ 500;

- холодильне обладнання та пивні установки - $ 1000.

Пошук місця

Найбільш придатними варіантами буде відкриття шашличної в місцях відпочинку, наприклад парках або громадських пляжах. Відмінно цей бізнес просувається в курортних містах. Так як ми розглядаємо саме тимчасовий варіант закладу, то в нашому випадку підшукувати нам потрібно буде саме торгове місце.

Тут також існує два варіанти:

1.) Ви знайдете ділянку, яка знаходитися в приватній власності. У цьому випадку ви зможете оформити договір оренди і приступати до роботи.

2.) Місце під бізнес, яке вам сподобалося перебувати у державній власності. У такому випадку вам потрібно буде звертатися до місцевих органів влади, і вирішувати це питання з ними. Як правило, цей варіант займає набагато більше часу, але якщо місце дійсно «рибне», то можна і напружитися.

Ваше закладу після установки, має відповідати всім нормам СЕС та пожежного нагляду. Так у вас повинна бути підведена вода, або ж можна її привозити у цистернах, а також обов'язкова наявність туалету, холодильника та морозильної камери, для збереження м'ясної продукції.

Зазвичай перевіряючі органи дуже скептично налаштовані до такого типу закладам, тому будьте готові до постійних перевірка, і намагайтеся утримувати максимальну чистоту в закладі.

Персонал

Самою важливою персоною у вашому бізнесі буде кухар, який і готуватиме фірмове блюдо. Як ви вже переконувати на практиці, не у всіх виходить смачний і соковитий шашлик, тому до підбору цього співробітника бажаніше всього підходити особливо серйозно. Важливі також і людські фактори і виховання, оскільки працювати доведеться серед людей.

Також вам потрібні будуть офіціант, і бармен (касир). Роль бухгалтера можете взяти на себе.

Асортимент

shahlik_bludo Як ви знаєте, і шашлик буває різним. У вас в асортименті повинен бути не тільки шашлик зі свинини, але можна додати і баранину, курятину або навіть рибу. Так само, як додаткове блюдо можна запропонувати стейк або підсмажену на вогнищі сьомгу або форель.

Особливу увагу зверніть на оформлення страв, зелень, соуси відмінно прикрасять блюдо. До шашлику можна додати і свіжі овочі, які в теплу пору року коштують копійки.

Вартість однієї порції - 100гр. У середньому дорівнює - $ 3 - $ 4.

У літній час відмінно до шашлику беруть прохолодні напої, перше місце серед яких займає пиво. До нього потрібно пропонувати закуски: горішки, чіпси, Тараном, сухарики та інше.

Додатковими стравами можуть бути салати, морозиво і пр.

Як ви бачите відкрити шашликовий бізнес можна і з невеликими вкладеннями, але потрібно дуже уважно стежити за якістю обслуговування і чистотою в закладі.