Кінотеатр-ресторан: дивимося кіно про бургер і їмо бургер

У Торонто з'явився черговий проект, який вже складно віднести до розряду «кінотеатр» або навіть «кіноклуб». Тепер такі комбіновані проекти як Mise з Торонто називають новим терміном - film event. Зрозуміло тільки те, що даний бізнес-проект має все-таки безпосереднє відношення до event індустрії.

Але щоб краще зрозуміти, що ж це за зростаючий тренд на полі «івент» (кіно для кінестетиків» або «кіно для гурманів», треба пильніше вдивитися в приклад бізнесу з Торонто - культурно-розважального події - Mise і... не тільки.

Багато власників міні-кінотеатрів давно приваблюють відвідувачів - яким-небудь незвичайним форматом кіноперегляду.

Один з самих амбітних способів привернути глядача - це «замутити» спільний проект з кейтерингом або ресторатором, який подасть глядачам, які прийшли дивитися фільм, ті самі страви, які їдять герої кінокартини на екрані.

Щоб не перетворювати кінозал в зал зі столиками ресторану (коли це переобладнання залу представляється неможливим) гостям часто подають такі страви, які можна з'їсти нехлопотно, простіше кажучи - снеки.

Що подавати в кінозалі: прості закуски або «Від кузин»?

Але і не тільки снеки подають кіноманам-гурманам івент-реформатори! Тому що, тим не менше, при всій складності, але комбінований формат кіно+їжа ретельно продумує і зручно упаковані міні контейнери з вишуканими стравами, які й розносяться на підносах з темного залу - і ніхто не відчуває ніяких незручностей.

Виявляється, що навіть кухню «від кузин» можна вміло упакувати і подавати жартома, як гамбургери в режимі «корзина для пікніка», і для цього не потрібно сервірувати стіл п'ятьма виделками, трьома ножами, чотирма різними келихами і ще купою аксесуарів, співвідносні в нашій голові з поняттям «ресторан» і «ресторанне обслуговування».

Отже, давайте ж зробимо якийсь проміжний висновок:

формат традиційного «ресторанного обслуговування» передбачає і виїзний формат, просто ми про це нічого не знаємо. Ну не було у нас традиції - споживати французькі паштети на перегонах...

Вміння подати складну «ресторанну» вишукану їжу поза «столу з скатертиною» споконвіку називається «оформлення кошики для пікніка».

Тому, саме в голові західних івент-підприємців і дозріла ця ідея - подавати вишукану їжу глядачам, які прийшли на кіноперегляд.

У вітчизняного підприємця в голові відразу виникнуть блоки і тривоги: «Як можна подавати дорогі складні страви - вони ж всі проллють і скрізь накрошат!» Нічого подібного - шукайте вишколених рестораторів, для яких - не проблема організувати пікнік високої кухні, і ваш кінотеатр стане першим майданчиком, де глядачі будуть куштувати страви складніше попкорну.

Івент бізнес з Торонто кінотеатр-ресторан: ми підемо іншим шляхом!

Однак приклад бізнесу Mise малює нам абсолютно протилежну картину, що робить нас оптимістами - працюй як тобі подобається, як ти вмієш, як виходить у твоєму реальному бізнес-просторі і не комплексуй!

Івент проект Mise рекламує у своїй крутий програмі - смачні бургери, які глядачі фільму будуть їсти одночасно з героями культових і цікавих фільмів. Кінотеатр-ресторан Mise не замахується на кухню «від кузин» і відчуває себе чудово. Підприємці з Торонто вважають, що вони знають досить захоплюючих фільмів-блокбастерів, які не розчарують глядача, і в яких герої будуть є дуже просту демократичну їжу, до якої захочуть долучитися і відвідувачі кіносеансу.

У самому справі, свіжий, гарячий, апетитний бургер або навіть картоплю фрі (забудемо про транс жири на час!) подані вчасно - у момент, коли їхні ж їдять на екрані герої фільму, створять ту саму «атмосферу», якої позбавлені багато звичайні кінотеатри з попкорном.

Не так важливо - що подавати, вважають івент-підприємці з Mise. Головне подати це вчасно і зі змістом. Ну а також - з душею, снастроением і... свіже.

Тим не менш, формат кіно+їжа або івент для кіноманів-гурманів все одно залишається складним мистецтвом, майстерності в якому здатний домогтися не кожен підприємець.

Адже спочатку потрібно скласти список кінофільмів, в яких герої - їдять. Тут важливо, щоб ці фільми були коханими, культовими, цікавими. (Адже масовий глядач ходить тільки на новинки, ретроспективою його в кіно не заманиш)...

Потім - знайти тих рестораторів або кейтерінгові служби, які захочуть і зможуть приготувати страви смачно.

А крім усього іншого - потрібно знайти офіціантів, які зможуть розносити гарячі свіжі частування в темному залі, по мірі того, як ці частування миготять на кіноекрані.

Ну і нарешті - треба знайти цільову аудиторію - тих глядачів, які прийдуть на це небанальне розвага. Тому, в світлі всього вищесказаного, навіть бургер-проект кіно+кафе з Торонто Mise викликає повагу. Адже навіть бургер потрібно зуміти приготувати і подати - смачно!