Самий гігієнічний водяній ніж для промислової нарізки їжі

Канадська компанія Paprima навчила воду різати тверді речовини. Лише ця вода повинна перебувати під розподільною тиском або, як кажуть англомовні інженери, під UHP - Ultra-high pressure. Конкретно сама технологія водяного ножа називається так: гідроабразивне різання їжі струменем води. Торгова назва: «Industrial Food Machine» (або «промислова харчова машина»).

Потік (зрозуміло, чистої, питної) води від 15000 до 90000 фунтів на квадратний дюйм, проходить через отвір 0,004 дюйма в діаметрі під тиском від 1035 до 6205 бар. З сопла вода виходить зі швидкістю, яка в три рази перевищує швидкість звуку.

Цей гідроабразивний метод різання харчових продуктів визнаний самим гігієнічним і тому рекомендований для промислової нарізки їжі у великих кількостях, в кухнях ресторанів, кафе, іншому громадському харчуванні.

Виявляється, що звичайний лезо ножа все-таки зберігає на собі патогенні організми, такі як: E. coli, Listeria і Salmonella. Тепер ніяких сальмонел! При цьому нарізувана водою їжа залишається абсолютно сухої! Цікаво, що і зберігається вона набагато довше (що логічно) і це робить водяній ніж актуальним для тих, хто продає так звані «нарізки».

Самі виробники-канадці кажуть, що ця гідроабразивне різання їжі ідеальна при нарізуванні в'язких або желеподібних харчових продуктів. Однак водяним промисловим ножем можна відмінно нарізати хлібобулочні і кондитерські вироби, фрукти і овочі, рибу, птицю, м'ясо - свіжі або навіть заморожені.

Штаб-квартира компанії Paprima знаходиться в Монреалі, Канада. Там розташовані інженерні та виробничі потужності, центри обслуговування. Однак компанія має також мережа міжнародних філій.

З самого моменту свого заснування в 1986 році паном Романом Каспаром (Roman Caspar), компанія Paprima Industries Inc. Вчить воду різати тверді речовини! Paprima є лідером в цій області - саме вона вводить всі нововведення і підтримує розробки нових продуктів, у сфері целюлозно-паперової, харчової промисловості і ще в багатьох інших областях.

Відео, де машина нарізає кондитерську випічку

Відео, де машина ріже консервовані персики

А ось струмінь води ріже сиру моркву!