Кофешоп самообслуговування

Заклад під назвою Vault ... Цей новий формат об'єднує коворкінг офіси та анти-кафе воєдино. Хороша альтернатива Вендингові автомати - кава в порожньому кафе, приготований своїми руками. Начебто теж без посередника в особі бармена, але ... якось цивілізованіше і вище рівнем - аж на цілий порядок!

Перший в США кофешоп самообслуговування під назвою Vault відкрився в штаті Північна Дакота (North Dakota). Бізнесмени-ресторатори, що відкрили свій Vault, здорово заощадили на ... обслуговуючому персоналі. Уявіть собі - всередині приміщення не працює жодного бармена - ні в одну зміну, ні в дві, ні в три! Взагалі нікого на роботу наймати не потрібно і зарплату (ні білу, ні чорну) платити теж не треба. А значить, і бухгалтерія простіше і підбір персоналу тут ні при чому.

І не потрібно возитися з заповненням трудових книжок і відрахуванням податків державі і вимагати санітарну книжку теж же не потрібно. Яке полегшення для роботодавця насправді ...

А що ж треба - в моделі бізнесу за типом кофехауса Vault?

А треба всього лише одне: покластися на чесність і порядність ... відвідувачів свого кафе. Вони, відвідувачі, самі будуть мити за собою чашки, самі готувати собі каву на каві-машині і самі опускати монету в ящик з прорізом за випитий кави, атмосферу і Wi-Fi.

Між іншим, подібна - грамотна цільова аудиторія вже сформована за вас - так званими «анти-кафе». Цільова аудиторія анти-кафе - так звані «дуже позитивні хлопці». Що це насправді означало - раніше зрозуміти було трохи важко. Але тепер, з появою в США першого кофешоп самообслуговування Vault - все стає на свої місця. «Дуже позитивні хлопці» це насправді ті люди, яких можна пустити в кофешоп самообслуговування, не побоюючись за свій бізнес. Виручку вони вам принесуть, псувати обладнання і красти вони не будуть.

Цільова аудиторія анти-кафе була, так би мовити, м'якою підготовкою до цієї досить «жорсткою посадці» - пустому кафе без офіціантів і барменів.

Адже в анти-кафе офіціантів як і в кофебаре Vault - немає як немає! Замість барменів та офіціантів там - помічники. Так, ці «помічники» стоять за апаратом «кава-машина» та готують каву.

Але ось печива і снеки гості анти-кафе накладають собі в вазочки самі, чай готують самі і посуд миють найчастіше також своїми силами ...

Залишився всього один незначний крок до відкриття концептуального кофешоп кшталт американського Vault. І в Америці цей крок уже зроблено.

В принципі, кофебар самообслуговування Vault нічим не відрізняється від що здаються в оренду - коворкінг-офісів.

Я (підприємець) здаю вам (позитивним хлопцям) в оренду приміщення, оформлене як кафе. У приміщенні можна віддаватися роботі (якщо ви - фрілансер) або концептуальному відпочинку, але головна фішка приміщення, яке я здаю вам в оренду, полягає в тому, ч то в приміщенні центром є кава-машина і запас кави разом з необхідним посудом.

Єдине, що потрібно для успіху такої моделі бізнесу - це щоб цільова аудиторія вміла управлятися з кава-машиною, не зламавши її.

На Заході подібні вміння - не проблема. Майже кожен офіс там екіпірований кава-машиною, де клерки готують собі каву самі, та й у приватних квартирах кава-машина - популярна побутова техніка.

Скільки ще російському ринку чекати появи перших кава-барів самообслуговування за типом американського Vault? А може, вже пора?