Альтернативний ринок для «несимпатичних» фруктів і овочів, вирощених органічним способом

або «Моя дорога не блищить красою».

Альтернативний ринок для «несимпатичних» фруктів і овочів, вирощених органічним способом Кулінари-нонконформісти з Німеччини з фірми Culinary Misfits готують тепер свої смачні веганські страви - з органічних фруктів і овочів, які «обличчям не вийшли» і тому їх не взяли ні в супермаркет, ні в ресторан.

Отже, кейтерингових сервіс-стартап - «Кулінарні нонконформісти» або «Culinary Misfits».

Німецький кейтеринг Culinary Misfits має справу з місцевими (локальними) виробниками фруктів і овочів - з дрібними приватними фермерами, які працюють на землі, своїми руками. А це означає, що ті овочі і фрукти, які вони купують і надалі готують, є екологічно чистими і органічними.

Антиглобалісти і кулінарія

Проект Culinary Misfits (кулінари-нонконформісти) він не тільки «еко-веганські», але ще й виразно - антиглобалістський.

Коротко нагадаємо, «що діється у світі».

В світі завдяки:

перетворенню сільського господарства в промисловість, індустрію
і завдяки воцарінню цінностей глобалізованого світу і вільної торгівлі

прийнято вирощувати «морквину і яблука» в одній частині земної кулі, а везти її продавати в іншу частину земної кулі. Сучасна економіка знаходить це: логічним, природним, правильним. Адже скільки людей зайнято на навантаженні-відвантаженні, скільки хіміків готують консерванти, скільки високошвидкісних доріг будується, скільки трейлерів-холодильників катається по ним туди-сюди. Всі при ділі. ВВП росте ...

З точки зору мислити вузько бухгалтера з рахунками - все добре. З точки зору всіх інших людей - це ... подзадолбало ...

Адже для того, щоб продати морквину (апельсин, банан) на інший кінець планети, її, звичайно, потрібно напхати хімією під зав'язку, зірвати зелену, обробити воском. А ще краще - відразу виростити геномодифіковану, з використанням рідких добрив, що надходять в теплицю по трубочках і зовсім без ґрунту. Така технологія називається «гідропоніка» і ви все добре з нею знайомі. Помідори, вирощені на «гідропоніці» в народі у нас називаються «турецькими» і «скляними».

Вони дуже красиві (майже як буржуазку з губами, в які вкачає силікон), нагадують фрукти з воску або пап'є-маше, але є їх несмачно. А головне - вельми шкідливо.

Але ж є ще й веганські тренди, ринок «органік фуд» скажете ви? Вони що, теж відбирають «красенів»? Так!

Як з'ясовується, наше суспільство споживання, схиблений на «стандартах краси і привабливості», схиблений на «гламурі», зовсім і остаточно ... збожеволіло.

Диявол носить «Прада»: «Жертви» гламурного кастингу і їх «рятівники»

«О, Ромі Шнайдер! Здрастуйте, «Ромі Шнайдер» ... »

З'ясовується кричуща правда: закупівельники ресторанів і закупівельники супермаркетів відбраковують ПОЛОВИНУ врожаю, вирощеного для людини. Ця половина частиною йде на корм худобі (хоча у худоби є свої кормові культури), частиною просто викидається у смітник!

Це не просто безгосподарність, це - блюзнірство. При цьому, закупівельники ресторанів та супермаркетів придумали (самі собі) якісь немислимі «стандарти товарного вигляду» овоча і фрукта. Інакше ж, на їхню думку, споживач (тобто, ми з вами) «некрасиві» плоди не купить.

Складається відчуття, що закупівельники ресторанів та супермаркетів перебувають «не на своєму місці». Адже в мріях своїх вони - «редактора» глянцевих журналів, що відбирають топ-моделей і формують ідеальний за колірною гамою «лук бук» для свіжого номера ...

І навіть закупівельники веганських, органічних ресторанів та супермаркетів користуються тією ж логікою у відборі врожаю на свою кухню і свій прилавок. Хоча всім відомо, що овочі та фрукти, вирощені «органічно» і не натерті воском, не повинні бути такими красивими, як «гідропоніка», оброблена хімікатами. Більш того, чим «красивіше» овоч, фрукт або сухофрукт - тим він небезпечніший, оскільки трохи більше ніж повністю складається з хімії або нею оброблений.

Отже, німецький кейтерингових стартап Culinary Misfits вириває з рук цих «естетів» -закупщіков те, що вони збираються безжально викинути на смітник. Придатне, корисне, смачне ... чуть-чуть кривуватою ... І готує з цього смачні веганські страви.

Спасибі їм за те, що тепер можна сміливо констатувати: ще далеко не весь світ збожеволів.