Парниковий ресторан в Амстердамі

Іноді в основі нового та успішного бізнесу може лежати далеко не найоригінальніша ідея. Але це зовсім не означає, що вона не стане прибутковою. Так, наприклад, в Амстердамі існує тепличний ресторан під назвою De Kas. Від звичайних закладів громадського харчування цей відрізняється тим, що в ньому подаються страви, інгредієнти для яких були зібрані в цей же день. При цьому меню ресторану дуже різноманітно, і в тиждень він приймає й обслуговує від 800 до 1000 відвідувачів.

Специфіка парникового ресторану обумовлена самим місцем, де він розташований. De Kas знаходиться в будівлі колишньої теплиці в парку на околиці міста. Величезна теплиця була побудована в 20-х роках минулого століття. Тоді тут вирощувалися свіжі овочі для дитячих садків та лікарень.

Однак настільки корисне починання проіснувало недовго: через кілька десятиліть теплиця закрилася. Довгий час вона ніким не використовувалася, і десять років тому місцева влада вирішила знести її. Однак підприємець Герт Ян Хагеман (Gert Jan Hageman) побачив у старій розбитій теплиці гарні можливості для розвитку свого ресторанного бізнесу і викупив будівлю за безцінь. Сума і справді була символічною. Влада поступилися руїни теплиці підприємцю за один євро, але за умови, що він зможе зробити свій заклад успішним. І Хагеман блискуче впорався з цим завданням.

Його ресторан-теплиця De Kas вважається одним з найуспішніших в Амстердамі. Найдивовижніше, що прославився він зовсім не своїми інтер'єрами. Парниковий ресторан виробляє скоріше враження відкритого кафе в величезній теплиці зі скла і металу. Головна «родзинка» закладу Хагемана - його кухня. Всі страви готуються зі свіжих продуктів, які вирощуються на власній фермі ресторану в десяти кілометрах від столиці, а також з овочів, які ростуть прямо поруч з рестораном - в цілком функціональної теплиці.

Самі страви, що подаються в De Kas, прості і неймовірно смачні. Меню само залежить від сезону і навіть погоди. Відвідувачі ресторану-теплиці можуть зі свого місця побачити, як шеф-кухар на кухні готує їх замовлення. Крізь прозорі скла в металевих рамах відкривається чудовий вид на околиці.

Шукайте оригінальну ідею для свого ресторанного бізнесу? Цілком можливо, вона знаходиться прямо перед вами. Потрібно просто її помітити. Як це вдалося зробити жителю Нідерландів Герту Яну Хагеманн.

парниковий ресторан