Термостійкий шоколад від Cadbury

Існує величезна кількість різновидів шоколаду. Виробники експериментують з складом популярних ласощів і з наповнювачами, з його формою, кольором і консистенцією. Тепер же вони дійшли до зміни самої концепції шоколаду - його здатність танути в руці або мовою.

У листопаді 2012 року відома компанія Cadbury подала заявку на реєстрацію свого нового патенту. Найбільший виробник збирається випускати принципово новий вид звичного продукту - термостійкий шоколад. Як відомо, звичайний шоколад плавиться при температурі людського тіла, яка складає 36-37 градусів Цельсія. Новий шоколад, як обіцяє компанія, буде зберігати твердість при температурі 40°C протягом щонайменше трьох годин! Цей продукт був розроблений вченими з наукового та дослідницького центру Cadbury поблизу Бірмінгема.

Незвичайний ефект стійкого до високих температур шоколаду досягається за рахунок зміни технології виробництва. При виготовленні звичайного шоколаду, як відомо, всі інгредієнти, включаючи масло какао, рослинні жири, молоко і цукор, перетираються в одній ємності в однорідну масу. Вчені Cadbury придумали спосіб подрібнювати частинки цукру в ще більш мікроскопічні крупинки, що дозволяє знизити кількість впитываемого ними жиру і зробити плитку більш стійкою до теплового впливу.

На жаль, жителі Великобританії, де був винайдений диво-шоколад, не зможуть його покуштувати. У 2010 році британська компанія Cadbury була придбана американським концерном Kraft Foods за 11,5 млрд. фунтів стерлінгів. Остання вже оголосила про те, що термостійкий шоколад надійде в продаж лише в країнах з жарким кліматом, в числі яких називається Бразилія і Індія. Втім, як випливає з прес-релізу компанії, вона піклується не стільки про зручність своїх споживачів, скільки про оптимізацію процесу продажів. Адже логістичні компанії та торговельні мережі в країнах часто не мають спеціального обладнання для перевезення і зберігання шоколаду в жарку пору року. На відміну від Великобританії, де, як заявив представник Cadbury Тоні Билсбороу (Tony Bilsborough), «вкрай рідкісні випадки псування продукції з причини високої температури».

Цілком можливо, британці і правда не відчувають таких мук з вживанням в їжу шоколаду, як жителі південних країн. Однак це рішення Kraft, якій і без того не можуть пробачити придбання споконвічно британської компанії, що викликало хвилю обурень. Консерватор Роберт Хэлфон (Robert Halfon) звинуватив Kraft в тому, що вона при купівлі Cadbury пообіцяла проводити британський шоколад для британців, але виявляється, що все інноваційні продукти, які ми виробляємо, вони віддають людям з інших країн». «Це дуже розчаровує. Ми придумали цей бренд, і тепер британські робітники навіть не можуть насолодитися плодами своїх праць. Я докладу всі зусилля, щоб змусити компанію переглянути своє рішення і дати британцем ті ж права, що і любителям шоколаду з інших країн», - заявив політик. Фелісіті Лаудон (Felicity Loudon) - нащадок засновника Cadbury - повністю солідарна з Хэлфоном і тисячами інших жителів Великобританії: «Kraft - американська компанія, тому немає нічого дивного, що вони нас ігнорують, як би це ні було сумно».

Цілком можливо, Kraft перегляне своє рішення з приводу реалізації нового термостійкого шоколаду. Однак варто визнати, що своєї мети компанія вже домоглася. Інноваційний продукт, який, як вважають деякі експерти, можливо, і не відрізняється особливими смаковими якостями, став неймовірно популярний у всьому світі на хвилі національного обурення, що охопило Британію.

Термостійкий шоколад від Cadbury