«Шампанське» для мусульман

Виноградарсько-виноробне господарство Astoria Vini, розташоване в області Тревізо (Італія) збирається випустити на ринок перші 15 тисяч пляшок свого нового шампанського під назвою Zerotondo. Здавалося б, на перший погляд, в цій новині немає нічого дивного. Кожен рік італійські, французькі та інші виноробні компанії випускають десятки і сотні нових найменувань алкогольних напоїв. Однак це «шампанське» відрізняється від інших: воно повністю безалкогольне і призначений для людей мусульманського віросповідання.

Безумовно, цей безалкогольний напій не є шампанським в буквальному сенсі цього слова. В торгових мережах він буде продаватися під назвою «ігристий натуральний виноградний сік». Як повідомляється, напій буде мати маркування «халяль» (halal), якою позначаються продукти харчування, відповідні мусульманським традиціям.

Виробник збирається експортувати свою продукцію в Гану, Нігерію і Малайзію. Протягом першого року виробництва винний завод випустить близько ста тисяч пляшок шампанського» для мусульман.

Компанія Astoria Vini, яка належить і управляється братами Паоло і Джорджіо Полегато (Paolo і Giorgio Polegato), розташована в області Тревізо, де проживають люди різних національностей, культур і віросповідання. В інтерв'ю для видання Labitalia Паоло розповів, як йому з братом прийшла в голову настільки незвичайна ідея: «Одного разу ми домовилися з арабським рестораном у Тревізо про проведення курсів сомельє для іммігрантів. Але, зрозуміло, серед учасників цих курсів були люди, які відмовилися дегустувати вина з релігійних міркувань. Це наштовхнуло нас на думку про виробництві безалкогольних ігристих вин. Ми створили масштабний комерційний проект по випуску продукції, призначеної не лише для продажу мусульман, що проживають в нашій країні, але і для експорту в арабські країни». Напій під брендом Zerotondo, дійсно, являє собою інноваційну ідею, яка може допомогти компанії не тільки збільшити свій обсяг продажів на місцевому ринку, але відкриває перед нею можливості експорту продукції за кордон. Зараз обсяг експортованих напоїв становить 35 % від загального обороту винного підприємства. Тепер же з введенням в асортимент безалкогольного шампанського в італійської компанії є всі шанси значно збільшити ці показники.

Безалкогольне шампанське виготовляється за сучасними технологіями. Після нетривалої мацерації (взаємодії літає сусла з мезгою) продукт поміщається в спеціальні цистерни з охолодженням. Це дозволяє уникнути процесу бродіння, в результаті якого виноградний сік стає алкогольним напоєм. Перед розливом «шампанського в пляшки до нього додається вуглекислий газ природного походження, який збагачує напій характерними бульбашками.

Звичайно, на ринку представлені й інші безалкогольні вина. Але головна відмінність Zerotondo від них полягає в тому, що це вино - спочатку безалкогольний продукт. У той час як інші подібні напої виробляються методом деалколизации. Таким чином, ігристе вино італійського заводу Astoria Vini може по праву належати до продукції «халяль» і повністю відповідає ісламським стандартам, що підтверджується відповідними сертифікатами.

«Шампанське» для мусульман