Детектор свіжості продуктів

Новий винахід дозволить легко визначити, зіпсувалася чи ні їжа, що зберігається в замороженому стані. Пластиковий диск, розміщений в упаковці з замороженими продуктами, змінить свій колір в тому випадку, якщо продукти починають псуватися, виділяючи при цьому характерний запах.

Автори винаходу - колектив учених з Національного центру токсикологічних досліджень США у м. Джефферсон (Арканзас) під керівництвом Дуайта Міллера (Dwight Miller). Створений ними пластиковий диск з органічними індикаторами з безбарвного стає рожевим, блакитним чи жовтим залежно від типу продуктів.

Спочатку г - н Міллер планував створити детектор свіжості замороженої риби і креветок. Індикатором служило органічна сполука, близьке за складом барвнику, використовуваному для додання рожевою забарвлення жувальній гумці.

Воно реагує з виділяються при гнитті парами тріметіламіна, диметиламіно і аміаку.

Згодом з'ясувалося, що з його допомогою можна контролювати також стан яловичини і баранини. Для заморожених овочів був розроблений інший індикатор, що реагує на виділення при їх псуванні мурашиної, оцтової та інших кислот.

Нові датчики, що ідеально підходять для контролю за якістю продуктів в домашніх умовах, можуть з'явитися вже в найближчі два роки. Разом з тим, існують побоювання, що супермаркети з небажанням будуть просувати новий товар, оскільки в кінцевому підсумку їм доведеться позбавлятися від набагато більшої кількості прострочених продуктів, ніж в даний час.